QUIEN SOY?

Soy Andrés Huarcaya,

Con una formación culinaria de excelencia y una trayectoria de 30 años dedicada a la gastronomía gourmet, mi forma de cocinar refleja un equilibrio perfecto entre madurez culinaria, técnica, calidad y creatividad.

Selecciono personalmente cada ingrediente, priorizando productos frescos, de temporada y de origen responsable, para garantizar un sabor auténtico y sofisticado en cada bocado.

No solo cocinamos, diseñamos experiencias culinarias que despiertan los sentidos.
Mi compromiso es ofrecer a cada cliente un servicio impecable y un menú que supere sus expectativas, fusionando lo mejor de la tradición y la innovación gastronómica. 

Realice estudios de Cocina, Pastelería, seguridad alimentaria, microbiologia en los alimentos, Nutrición y Dietetica, me he formado con grandes referentes de la cocina mundial como Ferran Adria en el Bulli catering, donde colabore 10 años y aprendí una filosofía de trabajo a cuestionarme el status Quo sobre cocinar, aprender sobre procesos creativos y entender la importancia de la gestión de una empresa, además de poder viajar y cocinar en muchos ciudades de España y diferentes países, desde Bilbao, Sant Sebastián, Galicia, Valencia, Madrid, París, Londres, Dubái, Lima, Noruega, Ucrania y Lisboa , liderando grandes equipos como jefe de cocina en hoteles y restaurantes incluyendo uno de propiedad, llamado Gastrobar El Practic, ahora todo este conocimiento lo transmito como Chef privado y consultor, creando conceptos gastronómicos , estudiando la viabilidad, la implantación, el seguimiento del proyecto y respetando al medio ambiente.